Jimini’s : la petite bête qui monte, qui monte…
La folie des insectes se poursuit ! Voilà un an que l’entomophagie est ma nouvelle lubie : je me renseigne sur ce nouveau type d’alimentation, je sonde les différents acteurs du marché, j’ai inséré des insectes dans une box culinaire chez qui je travaillais (inédit !), j’en parle largement autour de moi…
La dernière fois, mes collègues de bureau ont fait une tête vraiment bizarre lorsque je leur ai rapporté des criquets ! Les pauvres, eux qui ont l’habitude de mes madeleines, cupcakes, brownies et autres douceurs … Pour le coup ils ont trouvé l’aspect de ma découverte nettement moins appétissant ! A tord, bien sûr. La prochaine fois, je pense tester les muffins au criquets, ils seront bien obligés d’y succomber :p
Aujourd’hui, je veux mettre la lumière sur une start-up qui me tient particulièrement à cœur : il s’agit de Jimini’s. Co-fondée par Clément et Bastien, l’entreprise Jimini’s part du concept audacieux qu’il est possible de faire manger des insectes au plus grand nombre. Pas de discours alarmiste type fin du monde ou nourriture du futur dans la bouche de ces deux-là. Juste l’idée que les insectes sont comestibles, et passent très très (très) bien au moment de l’apéro. Leur slogan : les insectes qui font croustiller l’apéritif !
Je suis une de leur première fan. Jimini’s représente vraiment pour moi le type de la start-up à succès : accessibilité, flexibilité, audace (avec leur campagne de crowdfunding notamment), et plaisir. Une récente étude a démontré qu’une entreprise dans laquelle les salariés sont heureux enregistre une productivité supérieure de 12%. Or dans une start-up, cette part est démultipliée. Dans le cas de Jimini’s par exemple, on sent que les co-fondateurs et le reste de la team s’éclatent au quotidien. Certes une start-up exige un fonctionnement polyvalent de la part de ses acteurs, mais c’est la passion qui est le moteur de chaque mouvement. A titre personnel, c’est cela que je recherche dans une entreprise.
Le mois dernier, j’ai eu le plaisir de me rendre à une séance de dégustation Jimini’s. En effet, après le succès de ses insectes apéritifs, criquets et molitors, la marque se lance dans les biscuits salés à la farine d’insectes ! Chut… je n’en révèle pas plus : je ne veux pas spoiler la suite de l’histoire, mais je peux vous assurer qu’elle est prometteuse 😉
Pour l’heure, Jimini’s ne se repose pas sur ses lauriers. La marque a récemment modifié ses packagings. Pour l’été, les petits cubes colorés (une couleur pour chacune des 5 saveurs) s’aèrent ! En effet, une petite fenêtre a été percée, pour laisser entrevoir les insectes par transparence. Pratique, pour voir la tête du petit criquet que vous vous apprêtez à décapiter. Cela peut aussi avoir l’effet inverse, à savoir la réaction de mes collègues par exemple : « ah, fais voir à quoi ça ressemble ?! Arg c’est gros ! ». Pour ne pas mourir bête, le plus simple c’est encore d’y goûter. Personnellement, je n’en fais qu’une seule bouchée, miam !
Goûtez-vite, et vous ne pourrez plus vous en passer. A savoir que j’ai été tout de même surprise de lire le nombre de calories pour 100g de criquets, saveur poivre et tomates séchées : près de 300 kcal ça commence à faire ! Bon, je me freine un peu. Je me réserve pour les biscuits de la rentrée 😉
Bel été !
