SibellSaga 1/2 – Des chips d’Exception
Hum, vous sentez cette odeur de Provence ? C’est la marque Sibell, une entreprise de chips basée dans les Bouches-du-Rhônes. Réputation oblige, Sibell est une meurtrière…du goût.
La gamme des chips Sibell s’étend de la classique chips salée à des saveurs beaucoup plus atypiques, comme les chips saveurs bouillabaisse ou encore les chips bleues ! J’ai eu l’occasion de tester la gamme Exception, à base d’assaisonnements Premium.
Si je vous dis Saumon fumé, Truffe, Foie gras … Non vous ne louchez pas, je parle bien de chips !
La gamme Exception est assurément positionnée haut de gamme, avec 3 références dont le packaging est taillé au millimètre près. Avec ses rayures or bling-bling et ses notes noires subtiles, le packaging fait presque office de smoking de soirée. Très classe, notre gamme Exception! Ça fait même un peu mal au yeux quand on regarde le paquet de trop près : une touche de m’as-tu-vu pour ces chips bourgeoises ?
Voyons à présent si les saveurs que renferment ces paquets festifs sont bien à la hauteur des palets les plus exigeants. Je tiens à préciser que la conservation des chips Sibell (dans un paquet avec film haute précision) permet de découvrir des chips très croustillantes, même après ouverture. Un bon point, bravo la R&D !
/!\ Avant de soumettre mon jugement, j’ai voulu dans cet article imaginer une nouvelle façon d’appréhender la consommation de chips. Pourquoi la chips devrait-elle obligatoirement rimer avec snacking ? Je propose ici d’écarter le traditionnel bol de chips, pour nous lancer dans un défi culinaire des plus croustillants : mettre en oeuvre les chips Sibell à travers des recettes élaborées, pour rendre à cette gamme Exception toute la noblesse qu’elle mérite.
– Chips Sibell saveur Saumon Fumé :
Une forte odeur iodée pour ces chips qui nous font voyager à bord d’un bateau de pêche. On a presque l’impression d’être transporté sur le Vieux Port de Marseille ! Pour moi ces chips manquent cependant d’acidité, qui aurait apportée une fraîcheur nécessaire à cette saveur. Gare au mal de mer !
Suggestion de recette d’Exception : Les cupcakes salés au chèvre, avocat et chips Sibell saveur Saumon Fumé
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– Chips Sibell saveur Foie Gras :
Le gros sel se fait bien sentir, et c’est ce qui rend ces chips addictives ! J’ai trouvé ces chips très bonnes au goût, cependant si j’avais dû les goûter les yeux fermés je n’aurais jamais deviné la saveur de foie gras là-dedans. En tout cas pas dès la première bouchée. Ce n’est que par la suite que la saveur subtile du met précieux se dégage, par fumet léger dans la bouche. Une dégustation en deux temps donc, si seulement la main voulait bien attendre la révélation du Foie Gras avant de replonger mécaniquement dans le paquet !!!
Suggestion de recette d’Exception : Le plateau de Sainte-Maure-de-Touraine, salade de mâche au vinaigre balsamique, confiture de figues et chips Sibell saveur Foie Gras
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– Chips Sibell saveur Truffe :
Certainement les meilleures chips de la gamme. Même moi qui ne mange pas de truffe plus d’une fois tous les 1000 ans, j’ai réussi à vraiment reconnaître et apprécier tout l’arôme de ce produit d’exception. Rien qu’à l’odeur en ouvrant le paquet, on sait qu’on va être surpris. Et effectivement, quelle bonne surprise ! Ces chips sont délicieuses, elles dégagent un goût très prononcé en truffe. Des chips saveur champignon pourquoi pas, mais alors saveur truffe c’est le must ! Bon eh bien, merci pour l’astuce économique : la prochaine fois je ferai croire à mes invités que j’ai cuisiné avec de la truffe, alors que j’aurai simplement émietté quelques pétales de chips Sibell saveur Truffe ! Mention spéciale donc, pour cette référence qui mérite d’être présente sur toutes les tablées de fête !
Suggestion de recette d’Exception : L’écrasé de pommes de terre charlotte, aiguillettes de canard rosées et chips Sibell saveur Truffe
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Voilà, j’espère que vous êtes à présent convaincus que les chips ne sont pas condamnées à être sauvagement agrippées au moment de l’apéro, mais peuvent également servir d’ornement voire d’accompagnement d’un plat plus complexe, en harmonie avec leur saveur. La gamme Exception de Sibell est effectivement originale, et croyez-moi que les saveurs nobles ne sont plus réservées aux élites !
